肉臊拌面（附多用途肉臊做法）

炎炎夏日胃口不佳的时候，很需要一碗简单的肉臊拌面激发食欲。拌面用的肉臊是我家里常备的。不光可以用来拌面，平时做菜时，也可以随手加一点增加风味。比如鱼香茄子，麻婆豆腐，蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋这类的。这些菜里的肉臊单次用量很少，专门炒很麻烦，不妨一次性多做点，分装备用。

用料  

肉臊拌面（附多用途肉臊做法）的做法  

1. 在小美主锅中放入20克姜块，设定3秒/速度7切碎。把姜末倒入一个小碗备用。

2. 在主锅中加入300克软冻后的去皮猪前夹肉块，设定15秒/速度6搅碎。

3. 加入姜末，10克料酒和10克油，设定5分钟/varoma/反转速度小勺把肉沫炒干。

4. 加入20克甜面酱，设定3分钟/varoma/反转速度小勺翻炒。

5. 再加入100克水，设定10分钟/varoma/反转速度小勺熬煮。

6. 经过熬煮的肉臊更香。两三天内吃不完的话，就把它分装成小盒冷冻备用吧。

7. 炒好肉臊就可以来准备面的调料啦。清空主锅，加入4瓣大蒜和50克直饮水，5秒速度8打成蒜水，倒入碗中备用。

8. 清空主锅，加入1000克水，设定10分钟/100度/速度1烧开。加入2块竹升面饼，设定3分钟/100度/反转速度小勺煮面。

9. 利用烧水煮面的时间来准备面的底料。在装蒜水的碗中加入2茶匙猪油，1汤匙生抽，1汤匙辣椒油，1/2茶匙糖，2茶匙芝麻酱混合均匀，分装入两个面碗中。

10. 煮好的面倒入网锅中滤干水分。

11. 在装了底料的面碗中，加入滤干的面条，肉臊，葱花和花椒粉，拌匀。

12. 好好享用吧。

小贴士

面条可以根据个人喜好来选择，然后调整相应的烹饪时间。