油泼肉臊面
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嫁给西北汉子后，自发点亮面食技能的巴蜀少女^_^
用料
| 面粉 | 200g（面条，饺子皮专用面粉） |
| 水 | 200g（适面团软硬而定，酌情增减） |
| 油 | 100g（主要用于，炒肉臊，跟面团醒发） |
| 绞肉 | 200g |
| 二荆条 | 200g |
| 榨菜 | 半袋 |
| 姜，葱，盐，酱油，蚝油，辣椒面，花椒面，蒜（多）等 | 适量 |
| l |
油泼肉臊面的做法
不要自发面粉……
![油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第2张]( "油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第2张")
凉水里加盐，分几次倒入面粉。面粉絮状后，揉光……开始饧面半小时（时间跟温度有关，越冷时间越久）
![油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第3张]( "油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第3张")
制作肉臊，热锅冷油。加入肉，炒干后加入少许酱油，蚝油，姜。再放入切碎的二荆条，榨菜……翻炒出锅
![油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第4张]( "油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第4张")
面团，饧好后。拿出按一个方向揉，切成6个椭圆形小块，整体抹上油，再盖保鲜膜醒面至少一个小时。然后烧水，擀面……从中撕开，两条……丢入沸水中
![油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第5张]( "油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第5张")
煮面～咕噜咕噜沸腾起来^_^
![油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第6张]( "油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第6张")
煮面时，把蒜先准备好（多要点，比较香）
![油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第7张]( "油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第7张")
面捞入，提前放入肉臊的碗里。依次按口味加酱油，醋……。最后面上放花椒面，辣椒面，蒜……烧热油，淋上去～香气就出来了
![油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第8张]( "油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第8张")
一碗有滋有味油泼面做好了～自家做的就是料足味美
![油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第9张]( "油泼肉臊面的做法步骤图，油泼肉臊面怎么做好吃 第9张")
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