超详细长安油泼面肉臊子做法
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在朋友家吃到的油泼面比外面面馆好吃太多，特意买肉让朋友给做一锅，顺便记录下，以后自己做
用料
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 姜一大块 |
| 干辣椒 | 7、8个 |
| 猪肉四斤（肥瘦比例4:6） |
超详细长安油泼面肉臊子做法的做法
姜切碎，葱切段
![超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第2张]( "超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第2张")
猪肉肥瘦分开切成1厘米左右的肉丁
![超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第3张]( "超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第3张")
肥肉放入炒锅干煸出油
![超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第4张]( "超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第4张")
将猪油熬清亮
![超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第5张]( "超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第5张")
将瘦肉放锅里一起翻炒
![超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第6张]( "超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第6张")
将瘦肉炒均匀后放入之前准备好的调料，再放3克左右的五香粉，老抽调颜色
![超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第7张]( "超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第7张")
倒入300ml左右的醋，20克左右的盐
![超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第8张]( "超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第8张")
加水把肉没过去，大火烧开，中小火炖煮40分钟左右，炖到肉烂为止
![超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第9张]( "超详细长安油泼面肉臊子做法的做法步骤图 第9张")
小贴士
肉要买肥瘦4:6最好，做好后放冷藏室可以放很久，拌面夹馍都不错
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