下饭菜—牛肉什锦酱菜

这道菜是记忆深处的靖江味道，当不爱吃肉或不爱吃蔬菜的孩子碰到这个酱菜，都爱的不行不行！工作后试着自己做给自己吃，一次次的尝试后，作出了自己的独有味道，希望这个味道能够继续延续下去，好了废话不多说，以下是打开奢侈版饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的正确打开方式

用料  

下饭菜—牛肉什锦酱菜的做法  

1. 采购所有食材，因为本人对食材有强迫症，一但确定店家，品牌，就不会更改，所以一直以来牛肉都是韩料牛肉店买的，所以制作后的牛肉相比普通牛肉在咀嚼时后劲有甜甜的味道

2. 所有食材切同等大小的小丁状，肉丁，茭白丁，香干丁，生姜切片，大蒜用刀背拍扁

3. 锅内加油，7分热加入姜蒜煸炒

4. 下牛肉丁煸炒至变色

5. 加入料酒去腥味

6. 肉煸炒差不多先加入茭白丁

7. 再加香干，毛豆，混合煸炒均匀

8. 加入两盒沪式甜面酱

9. 煸炒均匀并加水淹没所有食材开大火煮熟食材

10. 烹煮过程中，时不时翻炒至收汁并将酱裹在食材上，不可过度收汁，留有一点，食用时会一直入味，收汁过干不方便储存影响口感

11. 收汁到这个程度哟

12. 虽然成品拍的不咋地，但闻到就想立马乘碗粥喝起来！冷藏后风味更佳哟

小贴士

宝宝菜单中的牛肉也可选用普通牛肉，菜品搭配也可任意更换，希望80后这代能延续上一代的味道