超级下饭的蔬菜什锦炒粉丝

2020年春节，因为一场病毒假期一延再延，大家都不能出门吃自己想吃的东西，补充该补充的营养。
这道什锦蔬菜炒粉丝，混合了多种蔬菜，既美味鲜香超级下饭，又能补充蛋白质、维生素、β胡萝卜素等多种营养元素，实在是宅家必备之菜哦，赶紧学起来吧！

用料  

超级下饭的蔬菜什锦炒粉丝的做法  

1. 将蔬菜洗净切丝，花菜择成一小朵一小朵，鸡蛋打散。
   菜量就根据各位爱吃的程度来决定吧，用包菜替代大白菜更好，家里没有包菜的将就一下。
   分装两个菜盘，左边是易炒熟的，右边是需要先下锅多炒一会的。
   

2. 姜丝，蒜末，小米椒切开去籽。
   龙口粉丝用稍烫一点的温水泡15-20分钟，沥干水分。（sorry忘记拍图😂）

3. 热锅冷油，打散的鸡蛋下锅，炒成小块，凝固即好，不要太老，盛出备用。

4. 热锅冷油开中小火，姜丝蒜末小米椒下锅，炸香。

5. 先倒入备菜图片右侧👉🏻盘子里的菜，转中大火，翻炒断生。

6. 再倒入备菜图片左侧👈🏻盘子里的菜，除火腿肠、白菜叶，翻炒断生。

7. 加入剩下的火腿肠、白菜叶、粉丝、鸡蛋，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，用半碗热水加入1小勺盐搅匀锅边淋入，最后加入1勺老干妈。（调味料比例如上，具体数量根据菜的多少决定，尤其是老抽和盐。）

8. 不断翻炒，调味料均匀上色后盛出。
   来一碗米饭，搭配着超级好吃又营养，快快试起来吧！

小贴士

我家没有味精鸡精，而且这道菜本身已经够鲜味了，如果吃习惯鸡精味精的可以加一点哦。