超级下饭菜:茄子粉丝煲
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汤汁浓郁,茄子软糯
用料
茄子 | 1个 |
肉沫 | 适量 |
粉丝 | 1把 |
葱姜蒜 | 若干 |
新鲜双椒 | 1只 |
超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜:茄子粉丝煲的做法
茄子切滚刀不会容易煮烂!
我是上锅蒸了10分钟!
不介意油水厚的选择油炸要好吃!准备的葱姜蒜和辣椒,一定要有老姜,茄子的灵魂伴侣
肉沫切碎!加麻油,生抽,胡椒粉调味
料汁,生抽,老抽,耗油,醋!醋,必不可少,但是不需要很多量,增加层次感而已!加水兑一碗!
最好加点淀粉,汤汁要浓郁,我没放!肉糜炒散变色
加入茄子一起翻炒
倒入姜蒜辣椒翻炒到辣椒有点熟!太生了加水的辣椒很破坏口感
倒入料汁闷煮
收汁前加入粉丝再小火闷一会儿
出锅前撒葱花
小贴士
醋,必不可少
姜,必不可少
茄子可以油炸,会吸油比较多,但是汤汁要更浓郁
淀粉水也可以和料汁分开放没那么容易粘锅
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