韭菜香菇肉包
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2种方式做包子的皮,第一买自发粉。第二种买普通包子面粉,外加发酵粉。
因为怕掌握不了加发酵粉的比例。我买的是自发粉。
必须加45度左右的温水到面粉中,然后不停的揉搓。
大概20分钟后盖上保鲜膜,盖上一个锅盖在温度35度环境中发酵会。时间1小时。
你会看到面粉已经非常膨胀了,然后拿出来继续揉搓20分钟。
很软了。在搓成长条、切成块,擀成皮。
肉馅,韭菜切碎,干的香菇泡5小时后切碎。
猪肉是在菜市场绞肉机绞好的。
加入美味鲜一起搅拌,可以加点色拉油。
包好后再放置10分钟,再蒸或者再放入冷冻箱。
用料
韭菜 | |
猪肉 | |
香菇 | |
美味鲜酱油 |
韭菜香菇肉包的做法
韭菜切碎,香菇切碎,跟肉搅拌加入美味鲜,老酒。
自发粉买来加入45度温水揉搓20分钟后盖上保鲜膜,再盖上锅盖、发酵1小时(今天我发了2小时)午睡去了。
拿出来再揉搓15分钟。包好后放置10分钟再蒸或者再放入冷冻冰箱。
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