儿子喜欢食鱼,但太多骨了,只好想出又可喝汤又可吃鱼的方法吧
用料
顺德厨娘~过桥鲗鱼的做法
鱼起肉,鱼骨用锅煎好,放热水煲鱼骨汤,备用,配菜切丝,备用
配菜用开水煮熟,晾乾水,放入碗中备用
鱼肉放盐、油腌一会,放入碗中,直接加热鱼骨汤倒入碗中
小贴士
切鱼肉时连切两刀不要切断鱼皮,放汤时这样鱼肉没有这么快烂,煎鱼骨时记得用姜