【藤田千秋】关于贝果的一切

总结了一下来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》中的各种小贴士

费尽心思做出来的美味,一定要用最好吃的方式去享受.

用料  

【藤田千秋】关于贝果的一切的做法  

1. 【最佳食用时间】
   刚做好时表皮酥脆,里面黏软,是最好吃的时间;由于贝果水份和油都很少,保存过程中会变硬,再吃时需要回炉重烤一下.

2. 【保存面团】
   烘焙前的面团不能保存,从开始制造到完成烘焙要一气呵成.揉好的面团放入冰箱冷藏,可保存1-2小时,但做出的效果会不同.

3. 【保存贝果】
   烤好的贝果,散去余热后包上保鲜膜,可冷冻保存3-4周.

4. 【加热,翻烤】
   解冻后的贝果,可用烤箱翻烤,也可用微波炉解冻至八分热(微波炉加热过度,贝果会变硬)