鱼片小炒

从小爱吃鱼，对各种做法都不陌生。青鱼因为体积较大数量多，家里每次都会翻好几个花样来做菜。这道小炒，简单快捷，味鲜下饭，很受欢迎。

用料  

鱼片小炒的做法  

1. 准备材料。

2. 青鱼块洗净，切片，用2汤匙料酒、少许味精和盐拌匀，腌制3小时。

3. 笋和青椒洗净处理好，切片。
   葱、姜、蒜切成末。

4. 笋片焯一下。

5. 热油爆炒青椒片至断生。

6. 接着加入笋片，再加少许盐和味精，一同翻炒均匀，盛出备用。

7. 鱼片里加入1勺生粉，拌匀后入锅热油略炸至断生，盛出备用。

8. 葱、姜、蒜一同入锅热油爆香。

9. 接着将笋片、青椒片、鱼片加入锅内一同翻炒均匀，根据自己的口味调味即可。

小贴士

鱼片容易碎，翻炒的时候要小心。