鲜到掉眉毛的三鲜汤
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用料
鸡蛋 | 2个 |
猪肉 | 少许 |
盐卤豆腐 | 一小块 |
大白菜 | 几瓣 |
香菇 | 4 |
黑木耳 | 少许 |
生粉 | 适量 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
鲜到掉眉毛的三鲜汤的做法
首先,将两个鸡蛋加少许盐打匀,入锅蒸15分钟左右至鸡蛋成固体状。把它取出切块。
把盐卤豆腐捏碎和猪肉馅,加生抽,蚝油,色拉油,一个方向搅拌上劲。豆腐可以后放保持颗粒感。然后外面裹一层薄生粉入锅中小火煎,一整圈都要煎一下以免破碎。煎至3成熟就OK了。
然后起锅加适量水,烧开后陆续放入豆腐丸子,鸡蛋块,香菇黑木耳大白菜之类,烧8分钟左右,加少许盐就很鲜了。
小贴士
蒸鸡蛋的时候可以附上盖子或者保鲜膜,这样就不会噗出来。不要怕蒸老了,就一定要成固体状才好吃。其他料可以推荐油豆腐或者河虾之类的提鲜。
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