西瓜皮酱菜
小时候妈妈夏天做的一道家常菜 健康清爽又美味~关键还便宜。
【中药西瓜皮的药性】
味甘、淡,性凉。归心、胃、膀胱经。清凉解利。
《纲目》:“甘,凉,无毒。”
《本草述录》:“甘,寒。入手太阴、足太阳、阳明经。”
《饮片新参》:“淡、平,微苦。”
《青岛中草药手册》:“入心、胃经。”
【中药西瓜皮功效主治】
清暑除烦,解渴利尿。主治暑热烦渴,小便短少,水肿,口舌生疮。
《药性切用》:“泻皮间湿热,治肤黄、肤肿。”
《本草再新》:“能化热除烦,去风利湿。”
《随息居饮食谱》:“凉惊涤暑。”
《本草述录》:“清金除烦,利水通淋,涤胸膈躁烦,泄膀胱热涩,治天行火疟、风瘟、热证最佳之品,脾胃湿热取汁热服。”
《饮片新参》:“清透暑热,养胃津。”
《现代实用中药》:“为利尿剂。治肾脏炎浮肿,糖尿病,黄疸。并能解酒毒。”
《四川中药志》(1960年版):“清暑热,解毒,治热病烦渴,口舌生疮,扭伤腰痛。”
《上海常用中草药》:“主治中暑发热,烦闷口渴,小便量少色黄;急性热病发高热,口渴,汗多,烦躁;冬季因气候干燥而出现的咽喉于痛及嘴唇燥裂。”
《福建药物志》:“治痢疾,小儿夏季热,扁桃体炎,天疱疮,烫伤,脱肛,丹毒。”
用料
西瓜皮 | 个 |
盐 | 克 |
醋 | 勺 |
糖 |
西瓜皮酱菜的做法
将吃剩的西瓜皮去皮 有红肉部分也尽量切干净
切成自己喜欢的大小 切条或者块装,撒盐腌制半小时,用净化水清洗干净并挤干水份(清洗是为了不想太咸,如果平时口味比较重你们可以随意,直接拧干水份)
倒入少许芝麻油 ,根据量按三份醋两份糖 一份酱油的比例(酱油由于盐份可以再酌情减少)倒入后调匀,让瓜肉都充分能被淹到酱汁。冰箱冷藏一夜
小贴士
如果用净化水洗净是因为这是冷菜,不经过高温消毒处理,所以为了减少细菌,尽量用可以直接饮用的水或者净化处理过的水洗净