自制西瓜皮酱菜

炎炎夏日，一碗杂粮粥配点酱菜，很是清口。但是外售酱菜添加剂那个不说了，腌制过程中的卫生，我也不想用文字表达。反正，我不买不买坚决不买。
自己动手做清凉酱菜吧，其实很简单。今天来写酱西瓜皮。
吃完西瓜扔掉西瓜皮的亲，可以顺风给我哈哈哈哈。
看看你扔掉的是什么
西瓜果皮含蜡质及糖份。汁含瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。

性味归经（皮）性凉，味甘，无毒。

药理作用

西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。

还想扔么，其实我想扔红色的瓤😱😱

用料  

自制西瓜皮酱菜的做法  

1. 西瓜皮用刨子刨掉外层硬皮，里层红色瓤也清理干净，留下青色皮。用盐腌制一晚上，渗掉瓜皮里一部分水。

2. 捞出，平摊在篮子里在通风处阴半干，避免阳光直射晒成干。这样做出来的西瓜皮会韧到咬不动哒，当然，你要是练牙口，我也就呵呵了。

3. 洗一下，沥干水滴切块。锅里放一点点水，加酱油，糖，烧开后把西瓜皮放进去小火收汁。快要干的时候滴几滴醋和几滴白酒进去翻炒一下，喜欢辣的，可以加点辣油剁椒。关火放凉即可，冰箱冷藏。

小贴士

1.阴半干，是为了保持瓜皮脆嫩。
2.收汁不用完全干，留点汁水更湿润美味。

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