自制陕西凉皮

用料  

自制陕西凉皮的做法  

1. 面粉加盐加水和成光滑面团，静置半小时以上。  然后面团加水开始洗面，洗面的水倒入一个大盆里。洗到水变清，出现面筋。

2. 洗面的水放置半小时后，倒去上面的清水，留下底部的面浆。

3. 我用的披萨盘，用刷子涂油

4. 倒入适量面浆蒸熟

5. 取出来放凉，同样做下一张。每张上面涂芝麻油，防止粘连。

6. 面筋直接蒸熟或者加安琪酵母发酵后蒸熟均可。

7. 切自己喜好的粗细。

8. 面筋

9. 调料其实根据自己喜好随意添加。

小贴士

第一次做，会觉得麻烦费时，做两次就掌握技巧了。