用料
蒜泥西瓜皮的做法
将西瓜瓤切出,西瓜皮外面那层绿皮削掉,西瓜皮切长条形。
加入几勺盐(视西瓜皮的量)进行腌制数个小时,一般可以冰箱隔夜。将析出的水分倒掉,清水洗一两道。
切蒜泥油里爆香,放入西瓜皮炒制即可。因为之前腌制,故炒时无需再放盐。也可加点红辣椒配色。