大排档辣炒花蚬子
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用料
| 辣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 香菜 | 4根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 2段 |
| 蒜 | 半头 |
| 老干妈 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
大排档辣炒花蚬子的做法
蚬子用盐水泡半小时 目的是让蚬子吐沙子
锅中放两片姜 两段葱 将蚬子放到冷水中大火煮开 蚬子开口就捞出 不要煮太长时间
调汁:1勺辣酱 1勺老干妈 1勺黄豆酱 2勺生抽 2勺料酒 1勺蚝油 半勺糖
大概4 5瓣蒜 切成末 锅中放油倒入蒜末 炒香 再倒入调汁 小火炒香 倒入蚬子 大火继续炒 让酱料蘸满蚬子 将香菜洗净掰成两段 放入锅中 翻炒几下 出锅!
小贴士
炒酱汁的时候必须小火 不然会糊 放入香菜以后不要炒太久 太久就太老了
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