麻辣蚬子
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用料
| 蚝油 | 一勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 姜 | 两片 |
| 盐 | 6克 |
| 香葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 麻椒 | 1把 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 植物油 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 大料 | 1只 |
| 蚬子 | 1000克 |
麻辣蚬子的做法
热油，小火，放入一半蒜，香叶，大料，干辣椒爆香
放入郫县豆瓣酱炒出红油
将洗好的蚬子倒入锅中，大火爆炒，不断翻炒制汤汁快没，放入鸡精，翻炒几下，出锅装盘
撒上干辣椒，麻椒，蒜末，烧热油60ml泼在辣椒麻椒上，撒上香葱末，完成
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