家乡土特产之笋干烧肉
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干豆角烧肉之姐妹篇-笋干烧肉。
笋是自家竹园里面种的,春天时老爸亲手晾晒制成的,纯天然绿色食物,特别美味。
之前看到向往的生活里面黄磊何炅他们去竹园挖笋的场景很有感觉,因为以前在家的时候我也挖过笋,每次都是收获满满。
用料
笋干 | 250克 |
五花肉 | 500g |
干香菇 | 1把 |
干辣椒 | 1个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
家乡土特产之笋干烧肉的做法
五花肉切块,放入少许料酒,盐,生抽,姜片腌制20分钟。
同时准备好葱姜蒜和干辣椒。笋干和干香菇提前用开水泡3-4小时,然后切好备用。
油锅烧热,放入姜蒜和干辣椒爆香,倒入五花肉,料酒,生抽,老抽翻炒均匀。再倒入适量清水,小火焖10分钟左右。
放入笋干和香菇,盐,生抽,老抽翻炒均匀。再倒入清水没过笋干,先大火烧开,然后转小火焖50-60分钟。焖出香味,待笋干熟透即可出锅。
最后装盘撒葱花,拍照留念🌝
小贴士
笋干不容易熟,所以要泡3-4小时,泡软后再用小火焖,这样香味才会慢慢焖出来。
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