米茶(“世界长寿之乡”钟祥特产)

作为“世界长寿之乡”，钟祥名气不如其他的几个地方大，作为我的家乡，我是深爱的。米茶是钟祥的特产，到了夏天家家都吃米茶，很好的夏季纳凉食品。是作为主食存在的。
       离开家乡后，别的地方也见不到，总是会很想，于是我就经常自己做。我选用的是五丰小产地稻花香五常大米，米粒饱满晶莹，煮出来的米茶也特别香。东北的大米，湖北的做法，算是有点混搭风吧。

用料  

米茶(“世界长寿之乡”钟祥特产)的做法  

1. 先欣赏一下五丰小产地稻花香五常大米的成色，晶莹饱满。特别干净，米香四溢。

2. 炒锅中直接放米，开火炒。一点水分都不要。

3. 一直炒，不要怀疑。刚开始米会变白，不是晶莹的那种，然后有点微黄。如果喜欢吃颜色浅一点的，这样就可以了，家乡的说法叫“嫩一点”。
   但是我喜欢吃“老一点”的，就是更黄的。

4. 就接着炒，大概到这种程度是正好的。我妈妈炒得比这更黄更焦。

5. 炒好的炒米晾凉。也可以我直接煮。这时电饭锅中放大半锅水，打煮饭档，水烧开。

6. 放水淘一下，会发现这个米炒出来特别干净，基本不用淘。而且粒粒完整。肥沃的黑土地培养的，五丰小产地稻花香五常大米，果然是非常不错！点赞！

7. 点饭锅中水烧开后，倒入炒米。关盖，稍等一会后电饭锅打保温档。焖大概30——40分钟，也可以更长时间，这个期间可以去做其他事情。炒米在锅中自己会在高温的作用下“开花”。

8. 打开就是这种状态了。可以盛出晾凉吃了。

小贴士

1.一般都是炒一锅米，晾凉之后放阴凉干燥处存着，吃的时候，取出一点，淘一下，煮开花即可。这里只是选用少量来呈现整个制作流程。
2.米茶是夏天的纳凉食品，一般都是吃冷的。冰镇后味道更佳。
3.到了夏天尤其是天特别热的时候，我都不怎么吃饭了，米茶就是我的主食，正常炒菜吃菜。其实它也是大米做的啦，只是方法不一样。