山药就是红薯、地瓜，小时候还没有土豆，冬天除了白菜也没有别的菜，印象中常吃这个菜，后来有了土豆，再后来冬天也有新鲜蔬菜，这个菜就再也没吃过，但是一直念念不忘。
用料
炒山药丝的做法
山药切丝
热锅放油，葱花爆锅，下山药丝翻炒加生抽，干锅的话沿锅边淋少量水
山药丝变软时烹醋，加盐、糖，炒匀出锅
小贴士
喜欢吃面的就多炒会儿，喜欢甜点儿就少放醋。山药丝不用泡水
