山药炒鸡丁

山药炒鸡丁，鸡肉富含蛋白质，山药具有健脾益胃的作用，适合心脑血管的病人和脾胃不好的人食用。

用料  

山药炒鸡丁的做法  

1. 鸡腿肉去骨切丁，加少许盐，料酒，老抽，鸡蛋清，油，淀粉，抓匀码味。

2. 山药切丁，放到锅里焯水滤起。

3. 锅里放油，将鸡丁放入炒散。

4. 加入红椒姜片蒜片翻炒。

5. 调汁；碗里放少许盐醋白糖和淀粉调汁。

6. 锅里加青椒山药丁葱段继续炒，最后倒入调好的汁翻炒均匀即可出锅。