山药螺丝虾

用料  

山药螺丝虾的做法  

1. 虾速冻一下（冻死即可），去皮，横剖成两半（炒出来就是螺丝状，特别入味），去虾线，加入料酒，胡椒粉，耗油入味。
   山药去皮切段泡到水里（不泡会变色）
   黄瓜和胡萝卜都切丁。
   蒜切蓉，姜切片
   
   放油，放姜蒜，放虾，轻微发红，放味极鲜，放糖，下山药和胡萝卜丁，炒至虾全红，放黄瓜，炒至黄瓜断生，装盘。
   
   家里懒人不爱剥虾皮，整个虾仁炒出来又比较乏味，于是此菜诞生，此螺丝非彼螺丝，虾就是普通虾。