溜血旺

鱼香味，泡椒味

用料  

溜血旺的做法  

1. 准备一坨新鲜的鸭血

2. 泡椒及姜蒜切粒、葱切断备用

3. 把鸭血切成几小块在煮沸的水中煮一下去腥味。然后捞起备用

4. 热锅冷油，4-5成热油后放入豆瓣然后放入刚准备好的泡椒姜蒜少许糖和醋炒香（糖2g醋5g）然后放入鸭血。

5. 尽量少翻锅，烧3-5分钟后放入调好的淀粉味精和醋翻炒一会儿起锅装盘

小贴士

醋的量一定要控制好，勾芡是薄芡。