鲍血旺

早上妈妈买了一块鸭血，唤醒我想吃毛血旺的馋虫。去超市没买到毛肚、黄喉、鳝鱼这些主要食材。
看到今天鲍鱼很新鲜，于是，“鲍血旺”诞生了！

用料  

鲍血旺的做法  

1. 所有材料准备好，该洗的洗，切的切。

2. 底油烧热，下葱、姜、蒜、草果、八角、花椒、麻椒、干辣椒（2个），爆香后，加2勺郫县豆瓣酱炒香。

3. 加清水，煮沸。加盐、鸡精、胡椒粉、十三香调味。先下金针菇、细笋、方腿、鸭血，煮沸后再下鲍鱼和黄瓜。（鲍鱼煮久了不够鲜嫩，黄瓜也不可久煮，所以后下）煮开后装盆。

4. 撒香菜、花椒、麻椒末。炒锅洗净加油烧热，8个干辣椒剪开后入油，爆香后立即淋香菜和花椒末上。哧啦....

5. 香味全出来了。麻辣鲜香！鲍鱼也是嫩嫩的。

小贴士

喜欢吃辣的可以多加干辣椒和花椒、麻椒。我家人都不怎么吃辣，所以放的少。
开始爆香花椒粒、麻椒粒、干辣椒时不要时间太久，久了，会发黑、又糊味。