春天新吃法，不一样的味道-肉末菠菜

春天到了，万物开始慢慢苏醒了，气温开始上升了，这时候的菠菜最好吃，今天我们就用菠菜做一道好吃又简单的家常菜----菠菜炒肉末，新手都可以轻松做出来。

用料  

春天新吃法，不一样的味道-肉末菠菜的做法  

1. 买回来的菠菜洗净，控干水分，葱切末备用

2. 锅内倒入适量凉水烧开放入洗好的菠菜焯水一分钟烤出放入冷水中冲一下凉，捞出攥干表面水分备用。

3. 锅内倒入适量油，放入切好的葱末爆出香味。

4. 放入肉香翻炒变色，倒入适量酱油翻炒均匀。

5. 放入焯好的菠菜，盐和味精翻炒2-3分钟关火即可。

6. 一道家常菜就做好了。

小贴士

1：菠菜功效：
(1):菠菜具有补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化的功效，主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。菠菜除了以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

2：菠菜挑选：
(1):蔬菜市场上的菠菜有两个类型：一是小叶种，一是大叶种。不管什么品种，都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。但在冬季，叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，吃口更为软糯香甜。有时会看到菠菜叶子上有黄斑，叶背有灰毛，表示感染了霜霉病。当然要挑没病的买。

3：相忌与注意事项：
1:菠菜与黄瓜。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
2.:菠菜与豆腐。菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。
3:菠菜与牛奶。同食会引起痢疾。
4:菠菜与鳝鱼。同食会导致腹泻。
5:菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

4：给菠菜焯水是去除菠菜多余的草酸和炒的时候不容易下多余的水分。

5：喜欢吃蒜的可以放点蒜片进去。