凉拌芦笋
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眼下春天,芦笋刚上市,价格真的不便宜,35块钱一斤,不过再贵也值,还是建议有条件的女生可以多吃点,毕竟这个长假大伙在家里宅着,一定长了不少的肉,眼下是时候减一减了,马上天气变暖和了。又到了要露肉的季节了,此时不减肥,更待何时呢?
用料
芦笋 | 1把 |
蒜末 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
陈醋 | 少许 |
热油 | 适量 |
凉拌芦笋的做法
新鲜的芦笋一把,把根部粗的部分,用刮刀刮掉外皮,清洗干净,再切成长段。
锅中加入适量的水,放少量的食用油,把水烧开之后,倒入芦笋焯水,再次煮开之后,把芦笋捞出来立即过凉水,控干水分。
准备一个小碗,加入蒜末,小米辣,浇入热油,再放一勺生抽,一勺蚝油,一点陈醋搅拌均匀,调成调味汁。
把调好的调味汁浇在芦笋上面,搅拌均匀。
可以开吃了,特别简单的一道时令菜,女生经常吃,越吃越瘦。
小贴士
1、芦笋中含有草酸,不论是小炒还是凉拌,烹饪之前都必须焯水,否则食用之后会影响身体健康。
2、挑选芦笋时,要选整体颜色比较鲜亮,不萎缩的那种,芦笋整体的长度在20厘米左右最好,这样的的芦笋吃起来最嫩,最美味。
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