银耳拌芦笋

用料  

银耳拌芦笋的做法  

1. 芦笋洗净去老根，将剩余部分斜切小段

2. 银耳用热水泡发，冲洗干净，用手摘成小朵

3. 芦笋用沸水焯上两分钟，捞出沥干水分，再将银耳放入过沸水，焯好之后捞出，沥干水分后将上述两种材料一同放入调理盆

4. 倒入炒好的白芝麻，撒上姜末、盐、蘑菇精，滴上香油，搅拌均匀，静置两分钟，待所有材料混合入味，即可装盘食用了

小贴士

芦笋富含蛋白质、膳食纤维、叶酸，还有多种维生素以及钾、镁、铁、钙等微量元素，常食能够预防心血管疾病，对抗疲劳，还具有清热、安神、减肥、利尿的作用，促进新陈代谢，使细胞生长正常化，资料显示，芦笋对医治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等都有极好的疗效。
银耳具有补脾开胃、益气清肠的作用，能提高肝脏解毒能力，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，也是美容润肺的佳品。
芝麻含有大量的脂肪、蛋白质以及维生素A、维生素E、卵磷脂和钙、铁、镁等微量元素，调节胆固醇，防止过氧化物质，润泽皮肤，具有养血的功效。