「快手又美味」凉拌芦笋
来源:菜肴屋 阅读:2W 次
最近休屯的芦笋大减价,天气又热了,来一道简单的凉拌芦笋,清爽、好吃又营养!
鲜嫩的芦笋吃起来~~~
用料
芦笋 | 一把(大概十二三根等样子) |
蒜 | 三瓣 |
小米辣 | 两三个 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香醋或陈醋 | 少许 |
糖 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
芥末油 | 适量 |
「快手又美味」凉拌芦笋的做法
把芦笋切掉尾部较老的根部,洗净,切成几段。我大概一根切成三段。
芦笋焯水:烧开水,水中加点盐,然后放入芦笋,再次烧开后,稍微多烫半分钟左右就可以捞出(如果芦笋是比较细的,等一烧开后可以捞出来了)
捞出的芦笋沥干水,摆盘
切蒜末和小米辣,放入一个小碗里。然后烧热油(就家里一般炒菜的油),油烧到冒烟后,淋在蒜和小米辣上。 再在碗里加入生抽、香醋或陈醋、少许白糖、蚝油、香油、芥末油和少许盐(如果酱油咸味够的话也可以不加盐)。 搅拌均匀调成凉拌汁。
将凉拌汁均匀的淋到摆好的芦笋上就好啦!吃的时候可以再翻拌一下,或者先吃下面沾上汁的呀~
小贴士
1. 焯水的时候加少许盐可以让芦笋的颜色更鲜绿
2. 芥末油是凉拌汁的灵魂呀,我个人是超爱芥末的味道的,哈哈。怕呛的童鞋可以少给一点,但是不要不给噢!
3. 第一次调凉拌汁不太确定的话,可以调好后先尝一下,觉得什么味道不够突出就补点什么;太辣可以加醋中和,如果咸了就兑一点水^_^
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