炸藕夹～简单易上手

春节在家，闲来无事，孩子想吃奶奶的炸藕夹了，无奈老人不在身边，只能自己上手做了。以前只负责吃，这次亲自上手尝试，也很成功，在这里跟大家分享一下。

用料  

炸藕夹～简单易上手的做法  

1. 先调馅，就跟调包子饺子馅一个样。我调的猪肉大葱馅。方法如下：葱、姜切沫备用，炒锅中倒入适量食用油（比炒菜多一些即可），油大概7成热后（冒烟之前）加入适量花椒，立马关火利用油的余热耗个花椒油，闻到花椒油的香味后即可倒入肉馅中，然后加入葱姜沫、适量料酒（也可不加）、五香粉、盐，顺时针充分搅拌。

2. 把藕切成大概0.5cm的厚片，然后两两一组，中间加肉馅，压紧。

3. 半碗面粉，慢慢加入清水用筷子搅拌均匀，筷子能挂住即可。不能太稠和太稀。

4. 盘子里倒入面包糠。
   将夹好肉馅的藕夹放入粘糊碗内两面蘸匀面糊，然后放入面包糠中，两面及侧面都裹匀面包糠。

5. 锅中倒入油，能没过藕夹即可。加热到7成热，改中小火。缓缓放入裹好面包糠的藕夹，慢慢炸至两面都呈金黄色，捞出入盘。

6. 炸好入盘。

小贴士

1.肉馅大家根据自己的喜好随意调
2.藕夹夹肉馅嗯时候要压紧
3.藕本身就厚，里面还有肉馅，所以炸的时候一定要控制好火候慢慢炸，把里面的肉炸透炸熟
4.可根据自己需要再整个番茄酱之类的。