简单易上手之炸油糕

今年年假放的长，在家要发霉了，今天做个油糕，让自己甜甜蜜蜜的继续，休假

用料  

简单易上手之炸油糕的做法  

1. 第一步，用刚烧开的水，烫面，基本上把盆里的面粉全部烫成絮絮，面团含水量大，可留一点干面粉，以便揉成面团的时候，面团不会太软。

2. 第二步，烫面面团晾凉，案板抹上油，有猪油更好，抹油是防止面团黏手。
   揉好面团，先平分成两段，再继续平分，最后成一个小剂子，大概一个剂子大概50g的样子。

3. 第三步，油温4成下锅炸，小火慢炸。炸的过程中，颜色金黄中间鼓包，鼓包后捞出。

4. 第四步，油温加热后，复炸一次，这样更酥脆。
   

小贴士

面粉不要一次倒入开水，要一边搅拌一边倒水，烫的时候就一点白面不要烫，揉面团的时候会揉出来一些水分，刚好把没烫的面粉消化掉。