雪菜肉末炒嫩南瓜

春末夏初的南瓜嫩嫩甜甜的，最好吃了。

用料  

雪菜肉末炒嫩南瓜的做法  

1. 嫰南瓜去皮切片备用

2. 起小油锅，划炒肉末，肉末颜色微变就盛起备用

3. 再放一点点油，炒南瓜

4. 南瓜炒上3、5分钟，感觉不那么生了，下雪菜，继续翻炒3、5分钟

5. 加肉末，加1/3碗水，拌炒一下，盖锅盖至南瓜熟

6. 加盐调味出锅

小贴士

（1）南瓜是那种小个绿皮的日本南瓜。春末夏初，新南瓜上市的时候烧最好吃。黄皮大个的土南瓜烧这个失了脆嫩的口感，面面的，我个人不喜欢。
（2）雪菜里本来有盐，所以吃口淡的人，最后一步基本可不加盐，或加少量盐。
（3）加水这步，千万别加太多水，要不冲淡了味道，风味尽失。