南瓜盅布丁&南瓜华夫小球
说到南瓜,我想在我以后的食谱中一定是出镜率非常高的食材之一。因为它不仅可以补锌,补充维生素A、胡萝卜素,还可以促进胃肠蠕动,预防宝宝便秘。最简单的吃法当然就是蒸着吃或者熬粥喝,但宝宝慢慢大了,他可不会那么轻易满足,为此,老母亲只能变着花样上啦!
今日份早餐:南瓜盅布丁➕南瓜华夫小球➕草莓
用料
南瓜华夫小球 | |
中筋面粉 | 110克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 1克 |
玉米油 | 10克 |
南瓜泥 | 30克 |
南瓜盅布丁 | |
南瓜泥 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 10克 |
南瓜盅布丁&南瓜华夫小球的做法
先来处理南瓜。一个迷你小南瓜,洗干净后擦干表面水分,用保鲜膜包起来,放微波炉中叮3-4分钟。
这时候南瓜基本上已经是半熟的状态。用刀在南瓜顶部1/4处切开,用勺子将南瓜籽去掉,挖出南瓜肉。不要挖得太深破坏到南瓜外壳。
将南瓜肉分成两份,分别碾成南瓜泥,备用。
容器中倒入面粉、细砂糖、鸡蛋和酵母,面粉不要一次性全部倒入,留一点调整面团软硬度。
用筷子搅拌成絮状,然后直接用手揉成面团。
加入玉米油或者黄油,揉成光滑面团。常温发酵至两倍大。
将面团揉搓排气,切成若干小剂子。
将小剂子搓成小球,放入早餐机中。
早餐机差不多10分钟左右,华夫小球就做好啦。
接着做南瓜布丁,将所有材料倒入碗中,搅拌均匀。
过筛,这样蒸出来的布丁会更细腻。
将布丁液倒入南瓜盅里,倒不下的液体就放在小碗中一起上锅蒸。
在南瓜盅上盖保鲜膜,保鲜膜表面用牙签扎孔。
锅中水烧开,上锅中火蒸20分钟左右。
盘中放华夫球、草莓,南瓜盅做好也放入盘中,表面撒些草莓丁。
一份可口美味,营养丰富的早餐完成啦。
小贴士
处理南瓜的时候,除了用微波炉也可以用蒸锅或者烤箱,无论用什么都不要让南瓜完全熟透,不然南瓜皮会太软就不能再次利用了。
南瓜泥的量仅作参考,如果南瓜泥比较多,对布丁影响不大,对做华夫球来说,揉面需要注意面粉的用量。