辣爆鸡胗鸡杂
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如果有个爱吃辣的女朋友,可以让她膜拜你的酸爽厨艺了。
用料
泡椒 | 若干 |
鸡胗 | 250克 |
盐 | 少量 |
酸豆角 | 三勺 |
生抽 | 若干 |
老抽 | 若干 |
葱姜蒜 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
杭椒 | 5-8个 |
小米椒 | 3-4个 |
糖 | 若干 |
醋 | 1勺 |
辣爆鸡胗鸡杂的做法
鸡胗清水洗净,切丁;葱姜蒜切小丁;
将切丁后的鸡胗钉跟葱姜蒜放在碗中,加入料酒、生抽、老抽、香油、泡椒、少量糖腌制30分钟;
锅内热油,放葱姜蒜,爆香;
倒入腌制好的鸡胗,翻炒;炒到锅内有些微干后,再加入酸豆角和生抽,翻炒;
加入杭椒跟小米椒,淋一丢丢醋,翻炒出锅。
出锅,配米饭,超酸爽。 整整一盘被女朋友洗劫一空。
小贴士
1、鸡胗腌制时间最好久一点,去腥;
2、爆炒的时候,火大并且时间久一点。
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