彩椒爆鸡胗
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用料
| 鸡胗 | 300G |
| 红绿彩椒 | 各半个 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 水淀粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 葱花蒜蓉 | 各少许 |
彩椒爆鸡胗的做法
鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净切成小片，再调入水淀粉，蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟，彩椒切小块
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中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将鸡胗放入，快速翻炒，变色后立刻捞出沥干油分
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锅中留底油，待烧至七成热时将蒜茸和葱花放入爆香
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随后放入彩椒块翻炒
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放入鸡胗，调入生抽和盐，转大火迅速爆炒片刻即可
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