紫薯豆沙酥

中秋快到了，我没有选择做月饼，而爱上做这款紫薯豆沙酥，吃起来的味道，我更喜欢它的香脆可口的口感，想吃到纯正的红豆沙馅料，当然要自己做起来啦，这里没有少教大家哦，想学朋友就快点看过来啦！

用料  

紫薯豆沙酥的做法  

1. 1.先把红豆泡一晚后，加入红糖煮熟，2.再用搅拌机打碎，就如图，

2. 放入不粘锅中炒干水分，加入麦芽糖，玉米油一起炒，

3. 炒到如图所示，就可以啦！

4. 装盘放凉备用，红豆沙馅就做好啦！（这里一斤红豆，就做出两斤豆沙馅了）

5. 准备油酥皮：把低筋粉，倒入猪油中，加入紫薯粉，

6. 均匀搅拌，

7. 均匀揉成光滑面团，同样也是把水油皮所有材料揉成光滑的面团，如上图，然后盖上保鲜膜，醒面二十分钟，

8. 醒面后，把水油皮分成30个剂子，

9. 油皮同样也是分成三十个剂子，

10. 然后把油皮当内陷像包包子一样包裹起来，

11. 一个个包好后，盖上保鲜膜，用一个拿一个出来制作，

12. 把其中一个拿出来，压扁，用擀面杖擀成舌形状，

13. 再由头轻轻卷起来，

14. 卷成上图的样子就可以啦，就是那么简单，

15. 再盖上保鲜膜，醒面10分钟，

16. 醒面后，拿出其中一个，

17. 再用上擀面杖，把剂子两头都擀平，

18. 就如图所示，

19. 再一次卷起来，

20. 同样盖上保鲜膜，醒面10分钟，

21. 醒面后，拿出其中一个，

22. 在中间一刀切开，一分为二，

23. 你可以看到已经很好地分了多层的面皮了，

24. 把多层的面皮朝低放，擀成薄皮，

25. 就如图所示，想擀饺子皮一样，

26. 把预先准备好的豆沙馅放入薄片中，

27. 包裹起来，调整成圆球形状，注意收口哦，一定要收紧，多层次的表皮圆心居中哦，这样烤出来才漂亮，

28. 一个个包裹好放入烤盘中，上下火200度，烤40分钟，

29. 视各人的烤箱不同，烤成这个样子就可以啦！

30. 美美的，像恐龙蛋，又像星空中的美丽恒星，

31. 刚做好的时候吃，非常酥脆的哦，

32. 外面起酥的层次表现，

33. 全部做好就已经有60个了，

34. 下午茶，点心，送礼的很好选择佳品，

35. 最近中秋快到了，吃腻了月饼，不妨改做一下紫薯豆沙酥吧，

36. 是另外新鲜的体验哦，粉紫粉紫的，非常少女时代视觉效果哦！

37. 恐龙蛋一堆，哈哈哈

38. 一口咬下去，外表的酥脆可口，跟红豆沙结合，我自我感觉好吃过月饼呢！喜欢的朋友试做一下吧！