紫薯酥饼

今天丁当老娘来教大家做一款超级好吃的中式点心，做法类似绿豆饼和蛋黄酥。只是这个做的过程省略了醒发的时间，所以呢，节约了很多时间下来。

用料  

紫薯酥饼的做法  

1. 将所有油皮材料混合揉出扩展程度，这样做出来成品的层次感更好。
   然后做油酥。
   将猪油和低筋面粉混合，轻捏抓成团即可。

2. 油皮和油酥平均各分16份。

3. 油皮包入油酥。

4. 虎口收口。

5. 捏紧收口处。

6. 盖上保鲜膜，以免风干。

7. 擀成椭圆形。

8. 卷起。

9. 同样盖上保鲜膜。

10. 再次擀成长条。

11. 卷起。

12. 整个过程都要盖上保鲜膜。

13. 中间压一下。

14. 捏紧。

15. 按扁。

16. 放入紫薯（每个15克）。

17. 同样虎口收口。

18. 捏紧收口。

19. 按扁。

20. 放入烤盘。

21. 刷上蛋黄，划三刀后撒上白芝麻。

22. 上下火250度25分钟左右。

23. 满满的酥香！

小贴士

紫薯泥做法：
紫薯去皮切块蒸熟，加入牛奶，用料理机打成糊，倒不粘锅加入适量的白糖和玉米油炒干待用。
一，我家烤箱的温度偏低，所以大家要根据自己家温度脾气来调整。
二，如果嫌麻烦不想炒紫薯泥的话，可以直接压成泥加炼乳揉成团。
三，没有猪油可以用黄油或玉米油代替。
四，放凉后马上密封保存，第二天会变软一些，可以放到烤箱复烤几分钟，便可恢复酥脆。