酥脆紫薯干

用料  

酥脆紫薯干的做法  

1. 将紫薯洗净，放入锅中蒸熟(没有条件的也可加入少量水煮瘦)。捞出放凉后切片(不能太薄)，放入冰箱冷冻。分开放置，防止沾到一块。

2. 想吃的时候拿出几块，锅中放入椰子油，小火炸至两面焦脆即可。

小贴士

也可直接将紫薯洗净切片，加入少量椰子油煎烤。这样烤出来口感比较硬，面面的。先蒸后冷藏能提高抗性淀粉的含量，口感外酥内软。