超赞羊蝎子
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最近在进行哥本哈根减肥,天天饿得头昏眼花,第七天,晚餐是第一顿,吃羊肉,想着吃顿口为重点的吧,于是就有了今天的羊蝎子,以后再不用去店里了,弄个大点的过直接当火锅也行!
用料
羊蝎子 | 1斤 |
香叶 | 1片 |
姜 | 3片 |
大葱 | 1根 |
花椒 | 10粒 |
冰糖 | 克 |
洋葱 | 1个 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
桂皮 | 块 |
八角 | 个 |
香菜 | 根 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
超赞羊蝎子的做法
比较考究的就用高汤,鸡架、胡萝卜、洋葱、料酒,没有的话直接用水也行
锅里放油,大葱、洋葱、蒜、姜片、八角桂皮花椒干辣椒一起煸炒
泡出血水清洗干净控干的羊蝎子放入锅中,两面煎到金黄,加豆瓣酱稍稍翻拌,加入高汤或水
生抽、老抽、盐、少量冰糖加入,可以尝下味道,加盖小火炖煮两小时以上,我炖了多久不记得了,怎么也有三个小时吧
煮透以后,我加了白萝卜青椒还有金针菇,当然喜欢的还能快好的时候放白菜什么的,按个人喜好,吃前再加入香菜和蒜叶或者大葱末
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