鹅肠炒韭菜
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用料
韭菜 | 一小把 |
鹅肠 | 随意 |
鸡蛋 | 2个 |
蒜 | 2瓣 |
小米辣 | 2根 |
酱油 | 随意 |
姜 | 六片 |
鹅肠炒韭菜的做法
鹅肠买来用盐仔细搓洗干净,然后泡水使之涨大。期间换两三次水。早上买晚上才吃~
锅里放姜三片,水烧开,然后放入鹅肠,加点料酒,去腥。焯水捞起放冷水浸泡。炒之前切小段
韭菜洗净去掉老叶子,切小段,蒜瓣拍碎切小,小米辣切粒,姜切片
忘记拍图了,此处鸡蛋两个打散。锅里放油,可以稍微多些,炒出来的鸡蛋会蓬松些。油热下鸡蛋,鸡蛋炒成小块,放酱油。炒半分钟盛出来。
顾着炒忘记拍图了,锅内倒油,七成热,下蒜,小米辣,姜一起下去炒。炒出味来,下韭菜段爆炒,放酱油,蚝油,两分钟后放鹅肠。鹅肠焯水过,其实此处只是为了入味而已。稍微炒一分钟就可以起锅了。
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