[纯素Vegan］炒马蹄（荸荠）

马蹄生吃起来像是水果。
炒熟后完全是另一种风味
受热后发生了不可思议的变化
任何人，事，物
遇到不同的外在条件
都会发生不可思议的变化

用料  

[纯素Vegan］炒马蹄（荸荠）的做法  

1. 马蹄去皮，木耳泡发洗净去根，荷兰豆洗净掰成两半。

2. 胡萝卜切半圆片，马蹄切片

3. 调味汁:水少许，放一勺盐，半勺糖，滴几滴酱油，几滴就好，不要多。

4. 锅内放少许花生油，烧热，放胡萝卜中小火煎炒。

5. 胡萝卜略微软身，加入马蹄，继续中小火煎炒。耐心的多炒一会儿。让马蹄发生不可思议的变化😂

6. 加入木耳和荷兰豆，炒一会

7. 由于木耳和荷兰豆没有焯烫过，后放不容易熟，这时调入碗汁，一是为了让各种食材味道融合，二是让荷兰豆木耳软熟。
   碗汁入锅后，翻拌一下，盖上锅盖焖。

8. 水干就可以出锅了。

9. 如果想让马蹄颜色保持洁白好看，就不要放酱油。
   碗汁里可以放蘑菇粉，昆布粉之类纯素的调味料。我家没有这些，就用几滴酱油代替了。