小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）
来源：菜肴屋 阅读：6.39K 次
我超爱这款牛肉汤，牛腱子筋多肥油少，99分钟的炖煮软而不烂，加上大量蔬菜带进汤头的甜味，多吃也没有负担（一次一大碗直接替代主食了）
用料
| 牛腱子 | 一条（约一公斤） |
| 卷心菜 | 根据自己喜好 |
| 番茄 | 2大颗 |
| 洋葱 | 一颗 |
| 红萝卜 | 一条 |
小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法
牛腱洗干净，放主锅加水淹过肉
![小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第2张]( "小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第2张")
设定15分钟/80度/反转小勺，这个步骤是把牛腱里的血水逼出来，减少腥味
![小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第3张]( "小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第3张")
蔬菜洗干净，去皮切块
![小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第4张]( "小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第4张")
煮好的牛腱捞出来，切成约0.5公分厚，煮牛肉的水倒掉，锅子稍微冲洗一下
![小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第5张]( "小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第5张")
把蔬菜全部放入主锅
![小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第6张]( "小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第6张")
切块的牛腱放上面，然后加水（大约锅子一半就够了，蔬菜会出很多水）然后设定99分钟/98度/反转小勺
![小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第7张]( "小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第7张")
煮好以后变一大锅，番茄和洋葱几乎全化进汤里，这时候只需要加盐调味即可
![小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第8张]( "小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第8张")
软而不烂的牛肉，好好吃
![小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第9张]( "小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第9张")
汤头鲜美可口
![小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第10张]( "小美版清炖牛腱子汤（超多蔬菜）的做法步骤图 第10张")
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