炖牛腱子
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用料
牛腱子 | 一块 |
葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 6瓣 |
老抽 | 1勺 |
鲁花酱油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
香叶 | 3片 |
肉蔻 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
桂皮 | 2小块 |
小茴 | 20粒 |
冰糖 | 10克 |
盐 | 适量 |
炖牛腱子的做法
牛腱子肉切块,冷水泡二个小时。
加两块姜,一勺料酒,焯水二分钟,洗净备用。
肉放高压锅里,铺放锅底,调料全部放进去,加开水没过肉。大火烧开,转中小火炖半小时,喜欢筋道点儿的二十分钟。
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