清炖牛腱子

时间：约120-150分钟
难度：容易做🤞
份量：6人份

用料  

清炖牛腱子的做法  

1. 整根牛腱子不要切开，放进冷水里，烧开，再煮5分钟，把血水煮出来。然后捞出来冲洗干净。

2. 锅里重新放水，加入葱段、姜片、八角、香叶和料酒，大火烧开后转小火，盖锅盖煮大约一个半小时。为了防止扑锅，锅盖可以留一点缝。

3. 一个半小时以后，把葱段夹出来。加入糖和盐，继续煮半小时，然后离火。晾凉到牛腱子不烫手。

4. 把牛腱子捞出来放到保鲜膜上，把牛腱子整根卷起来一边卷一边用力，让保鲜膜绷紧一点。包好后放进冰箱冷藏室，冷藏到牛腱子变硬，取出来，去掉保鲜膜，切片就好。

5. 牛腱子的味道比较清淡，可以调个蘸料汁。香菜碎、蒜片、白糖、生抽、醋和香油搅拌均匀就好。

小贴士

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