餐厅级别古法黄鱼汤

作为福建出生的孩子怎么能不爱闽菜，黄鱼切片口感鲜滑柔嫩，汤白而且有清香，喝不完的汤熬粥就是一绝，超越了年糕黄鱼在我心中的地位！果然做海鲜还是福建人厉害！

用料  

餐厅级别古法黄鱼汤的做法  

1. 黄鱼去头，去骨，去尾，去鳍背

2. 鱼肉切片，不要太薄，盐，花雕酒，生粉腌制半小时左右

3. 鱼头鱼骨鱼尾鱼汤，煮至白色有香味即可。此时可以提前加入山药一起

4. 等到汤白山药煮熟时，加入鱼片，芹菜，砂锅盖上煮两分钟就可。鱼片特别特别嫩，汤很鲜，比红烧好吃多了！加少许胡椒粉上桌！一道餐厅级别古法黄鱼汤完成✅！

5. 剩下的鱼汤还能熬粥下面条，相信你不舍得浪费一点精华

小贴士

鱼鳍完全去掉，选大黄鱼为佳。新鲜很重要。
鱼片有点累惹，其他都好操作