熊葱（野韭菜）盒子

奥地利这边是没有韭菜卖的，但是野外树林里有一种野菜的味道和韭菜简直是一模一样，但长相就完全不同了。这种野菜的名字德文是Bärlauch翻译成中文就是熊葱，三四月份是成长季过了这段时间就老了不能吃了。所以很多华人就把熊葱当韭菜料理。

用料  

熊葱（野韭菜）盒子的做法  

1. 面粉加温水和成表面光滑的面团，放置一边醒面20分钟。

2. 熊葱切碎备用。粉丝泡软后开水煮1分钟捞出过冷水后然后切碎。鸡蛋打散加入少许盐，炒成鸡蛋碎，炒好的鸡蛋用刀继续切碎。

3. 把熊葱碎，粉丝段和碎鸡蛋混合，加入切碎的虾皮，加入盐，糖，鸡精和生抽拌匀调味，再加入一些色拉油搅拌均匀。

4. 面团切成小包子样大小的剂子，擀成薄圆皮，中间放上馅料，对折成半圆形，周边捏紧即可。

5. 平底锅倒入色拉油，中火煎盒子，煎到两面焦黄即可盛盘。

小贴士

馅料里加入色拉油可以防止熊葱遇盐出水。因为馅料都可以直接吃，所以可以变尝边调味，以避免过咸或过淡。

花样盒子边的折法有很多种，可以从网络搜视频演示包法，这里就不做详细解释了。