火爆绿豆芽

用料  

火爆绿豆芽的做法  

1. 绿豆芽用清水洗去豆皮和杂质，沥干水分，放入盆中备用。

2. 大蒜两瓣切片，大葱切10克薄片，2克花椒，一小把七星椒段。盐一勺，一勺尖白糖，一勺鸡精，半勺味精，放在绿豆芽上。

3. 锅烧热，色拉油烧至五成热，下入小料炒至变色，然后下入绿豆芽，开大火煸炒。炒至20秒，淋入半勺陈醋。饭勺均匀，倒入漏勺，沥一下水分，装入盘中。