归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋
来源：菜肴屋 阅读：6.24K 次
说起鸡蛋 你能想到几种吃法？水煮蛋，茶叶蛋，番茄炒蛋，豆腐抱蛋等等等等，在这么多的吃法里，有一款我是真的独爱--酱汁蒸蛋！我猜你一定没吃过!鸡蛋酱香浓郁又裹满了肉沫料汁，不管是米饭，面条，还是馒头，搭配都非常下饭，做法简单 喜欢的一定要去试试！
用料
| 黄豆酱 | 一勺 |
| 青蒜苗 | 一把 |
| 鸡蛋 | 3-5个 |
| 清水 | 适量 |
| 猪肉馅 | 200g |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 生抽 蒸鱼豉油 清水 | 各一勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法
青蒜苗切碎备用
![归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第2张]( "归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第2张")
盘子中加一勺黄豆酱，适量，清水搅匀，把切好的蒜苗碎洒在上面，打入3-5个鸡蛋，不用打散
![归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第3张]( "归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第3张")
放入元阳蒸屉 盖上盖子或裹上保鲜膜 水开蒸10-15分钟
![归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第4张]( "归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第4张")
小煎锅加少许底油,下葱姜蒜末,炒香
![归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第5张]( "归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第5张")
下入肉末 加料酒 郫县豆瓣酱翻炒均匀,加入适量清水生抽 蒸鱼豉油搅匀煮熟
![归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第6张]( "归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第6张")
出锅前淋水淀粉勾芡至浓稠
![归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第7张]( "归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第7张")
把肉沫料汁淋在鸡蛋上面
![归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第8张]( "归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第8张")
撒上一把蒜苗末或小葱在上面即可
![归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第9张]( "归禾器珐琅锅食谱丨酱汁蒸蛋的做法步骤图 第9张")
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