【北鼎珐琅锅食谱】-青梅酱烧鸡翅

其实不限于青梅酱，各种酸酸甜甜的酱譬如陈皮酱、杏子酱、李子酱、柠檬酱等等，都可以。成品的味道会略有差异，整体感觉比较像带有水果香气回甘的可乐鸡翅哈哈哈，真的非常适合食欲不振的夏天呀！

用料  

【北鼎珐琅锅食谱】-青梅酱烧鸡翅的做法  

1. 准备好所需的食材。

2. 鸡翅用清水把血水冲洗干净，浸泡半小时。

3. 用厨房纸吸干鸡翅水分备用。

4. 不粘锅烧热，先不放油，把鸡翅一个个放进不粘锅里煎到两面金黄。

5. 倒入少许食用油，放入姜片、香叶、八角、桂皮、小茴香、冰糖一起翻炒至冰糖基本融化。

6. 把炒好的鸡翅腾挪到炖锅里，加水没过所有鸡翅。

7. 放入青梅酱、醋、盐，大火烧开。

8. 盖好盖子，转小火焖烧20分钟。

9. 20分钟后打开盖子（如果水仍然比较多，可以倒掉一些），再放一点青梅酱大火收汁，注意不要搅拌。

10. 捞掉香叶八角和桂皮。

11. 起锅装盘，撒白芝麻装饰即可。