【北鼎珐琅锅食谱】腌笃鲜
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![「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图]( "「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图")
春天，怎能少了这道“鲜掉眉毛”的腌笃鲜？
咸肉与鲜肉，一咸一鲜，笃出春天的味道！
🍃🍃🍃
用料
| 小排 | 400克 |
| 春笋 | 2根 |
| 莴苣 | 1根 |
| 火腿片 | 60克 |
| 咸肉 | 60克 |
| 肉皮 | 100克 |
| 百叶结 | 100克 |
| 姜片 | 10片 |
| 盐 | 2克 |
【北鼎珐琅锅食谱】腌笃鲜的做法
准备小排、咸肉、火腿、肉皮；
准备春笋、莴苣、百叶结、姜片。
![「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第2张]( "「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第2张")
小排飞水去血污；火腿和咸肉温水浸泡一小时后，入飞水煮几分钟捞起。
![「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第3张]( "「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第3张")
洗净的小排、咸肉、火腿放入锅中，加1.5升净水，水最好一次加够
![「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第4张]( "「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第4张")
大火煮沸后，调小火慢炖30分钟
![「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第5张]( "「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第5张")
咸肉和火腿已经有咸味了，口感淡就不需要加盐，根据自家口味边尝边加盐
![「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第6张]( "「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第6张")
加入肉皮、春笋、百叶结，煮15分钟左右
![「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第7张]( "「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第7张")
加入莴苣煮3分钟左右，盖子最好不要盖，莴苣煮过头会变色
![「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第8张]( "「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第8张")
属于春天的家常腌笃鲜出锅啦～💁🏻♀️
![「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第9张]( "「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第9张")
忘记撒葱花了(^_^)
![「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第10张]( "「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第10张")
笋清香脆嫩，汤味鲜咸浓厚，多干一碗饭🍚
![「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第11张]( "「北鼎珐琅锅食谱」腌笃鲜的做法步骤图 第11张")
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