鲜虾豆腐煲【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】

【9月北鼎珐琅铸铁锅参考食谱】

*本食谱出自@羽萱的妈妈

用料  

鲜虾豆腐煲【9月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法  

1. 虾干提前一小时用冷水泡发

2. 虾剪掉虾须去掉虾线，加2g盐、1g白胡椒粉、5g料酒抓匀腌20分钟。

3. 把泡发好的虾干捞出切碎。

4. 豆腐切片摊开，捏一点点盐撒上入味，这盐是额外的，不是那2g里的，因为量少就没有称，撒一点点就行。

5. 把洗净的娃娃菜切成段铺在铸铁锅底，撒上虾干碎

6. 小锅里倒入7g食用油加入姜末用小火炒香

7. 离火后倒入蒸鱼豉油待用。

8. 铺上豆腐，铺上腌好的虾，淋上刚才准备好的姜料汁

9. 撒上小米辣碎，盖上锅盖，先中火烧大约两分钟，听到锅里有噼啪的动静，锅里面烧热了就转最小火，焖15分钟即可。

10. 焖好就可以直接吃了，也可以按自己喜好再撒一些蒜蓉，烧点热油泼上。

11. 也可以用北豆腐，不能吃辣的就不要放小米辣。

12. 享受美味吧😋